京东3年投百亿建1万家七鲜小厨，餐饮行业变革在即

发布于：2025-07-23 阅读：0

7月22日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿为1000道招牌菜寻合伙人，3年将投百亿建1万家七鲜小厨。这一举措有望重构餐饮供应链，解决食品安全问题，提升消费者外卖体验，推动行业变革。

7月22日，京东宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。这一消息在餐饮行业引起了广泛关注。

合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。成为合伙人后，每道菜立奖100万保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名参与招募，成为首批候选合伙人。

京东计划在3年内，投入超百亿资金在全国范围建设超10000个“七鲜小厨”。这一宏伟目标背后，有着多方面的战略意图。首先是抢占社区零售入口，通过密集布局，深入社区，成为居民日常购物的首选，增强用户粘性。其次是提升供应链效率，大量门店带动京东物流体系的升级，推动“最后一公里”配送的优化。再者是打造差异化竞争优势，在生鲜便利店市场，形成规模效应和品牌认知，抗衡竞争对手如盒马、每日优鲜等。最后是探索多场景融合，结合线上线下，打造全渠道购物体验，提升整体用户体验。

七鲜小厨

从运营模式来看，“七鲜小厨”有着独特的优势。它强调“即买即食”，提供丰富的熟食、半成品、即食餐等，满足都市快节奏生活中人们对健康、便捷的需求。未来的七鲜小厨门店，将依托京东强大的大数据、AI、物联网等技术，实现智能补货、智能排队、个性化推荐等功能。此外，京东还计划利用无人收银、智能仓储等技术，降低人力成本，提高门店的盈利能力。

在食品安全方面，京东也下足了功夫。京东入局外卖主打品质外卖，严格限定入驻商家必须为拥有线下堂食门店的“品质堂食餐厅”。七鲜小厨生鲜食材源头直采，严选大牌供货商；拥有品质净菜工厂，洗切装配标准化工序；还提供24小时后厨直播，让消费者吃得安心。同时，有40项高标准检验检疫，还有专业卫生管理机构史伟莎定期灭虫、消杀。

餐饮行业

京东这一举措对餐饮行业将产生深远影响。它重构了餐饮供应链，将传统餐饮的粗放生产变成标准生产。从采购到分拣再到智能配餐，再到即时配送，这套系统正在改变餐饮业的生存法则。对于厨师和餐饮品牌来说，降低了创业门槛，无需付出开店资金投入、人力成本等，就能够实现菜品在全国范围的规模化销售，获得可观的增量收入。对于消费者而言，再也不用吃冰冷的外卖，现炒现送模式让外卖体验实现了质的提升。

总的来说，京东“三年开1万家七鲜小厨”的战略蓝图，有望推动餐饮行业迈向更高质量的发展，成为餐饮行业变革的新起点。

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标签：京东七鲜小厨餐饮行业外卖合伙人计划

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