四川一家用狗试毒蘑菇仍全家中毒，野生菌风险需警惕！

发布于：2025-07-31 阅读：1

近日，四川遂宁一家用狗试毒野生蘑菇后仍全家中毒。狗吃后看似无事，人食用两三个小时就不适。医生提醒误食要催吐就医，还存在假愈期。我国毒蘑菇种类多，“动物试毒”不靠谱。此次事件为大家敲响食品安全警钟。

近日，四川遂宁市第一人民医院接诊了一起令人揪心的案例——一家三口因食用野生蘑菇中毒。患者姜某是遂宁市船山区人，当天中午一家人食用野生蘑菇后，下午便出现中毒症状并入院治疗。

野生蘑菇中毒

据姜某回忆，当天父亲在自家地里种植药材时，发现了几簇野生蘑菇。这些蘑菇外观“又白又嫩”，类似斗鸡菇但体型更小。此前父亲也曾在地里捡了一些同样的蘑菇，炒熟后喂了狗，看到狗没事，这次便又采了一些回来。中午父亲炒了大半盆，不过一家人比较谨慎，没敢多吃。

食用后约两三个小时，姜某开始感觉心里翻涌，随后出现呕吐症状。因为当天天气炎热，他起初误以为是中暑，未立即就医。但很快父母也相继出现呕吐，他这才意识到可能与食用的蘑菇有关，赶紧带父母前往医院。

到医院后，医生迅速为三人进行了洗胃、输液等对症治疗。幸运的是，经过及时救治，三人当晚不适症状消退，于23时许顺利出院。后来姜某才想起，父亲前几天喂狗吃蘑菇后，狗愣是两天没怎么吃东西，但当时没人多想，以为是嫌腻，现在想来狗可能那时就已中毒。

这件事在网上引起了广泛热议。网友们纷纷吐槽“狗体试毒”的做法，认为这不仅让狗承担了试毒风险，还暴露出“土法”试毒的极度危险与不靠谱。不同物种对毒素的代谢机制不同，狗吃了没事不代表人吃了也安全。

狗试毒

我国有超过500种毒蘑菇，非专业人士极难辨清。像致命鹅膏，50克就可致命，约1朵成年个体就能放倒成年人，0.1毫克毒素就可致人死亡。2024年，全国有2800多起蘑菇中毒事件，9000多人中毒。今年上半年也有多起相关新闻爆出，如湖南永州6人因误食毒蘑菇进ICU，5岁男孩不幸离世；广东珠海3人中毒，1人死亡等。

遂宁市第一人民医院急诊科医生袁华提醒，误食蘑菇中毒后，要立即催吐、尽快就医、警惕“假愈期”。部分毒蘑菇中毒，如肝损害型蘑菇中毒，存在“假愈期”，患者在中毒初期可能会出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，经过一段时间后，这些症状可能会有所缓解，但实际上，此时毒素可能正在悄悄地对肝脏等器官造成严重损害。

毒蘑菇风险

事件曝光后，当地街道马上组织了健康宣传队，挨家挨户发传单，讲解野生蘑菇的风险。卫生局工作人员也表示，现在毒蘑菇毒性变异得越来越快，光靠老经验根本防不住。他们计划在农村地区设流动检测点，教大家用手机软件识别蘑菇种类，要是发现可疑品种就拍照上传，系统自动对比数据库。

为了自身和家人的健康，大家一定要记住“三不原则”：不采、不买、不吃野生蘑菇。如果想吃蘑菇，应选择正规菜市场、超市里经过安全检测的人工种植蘑菇。一旦发生误食蘑菇中毒的情况，要立即催吐（可使用手指、筷子、汤勺柄等刺激咽部引发呕吐反射），并尽快送往附近正规医院救治，同时务必告知医生食用野生蘑菇的情况，包括食用时间、蘑菇外观特征等。

野生蘑菇中毒事件频发，给我们敲响了食品安全的警钟。我们要摒弃“土法试毒”等不科学的做法，尊重科学，敬畏生命，守护好自己和家人的生命安全。

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